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琼脂糖成分检测

浏览次数: | 2019-11-07|关键词:琼脂,糖,成分,检测,琼脂,糖,是,线,性的,多聚,| TAG: 琼脂糖,

  琼脂糖是线性的多聚物,基本结构是1,3衔接的β-D-半乳糖和1,4衔接的3,6-内醚-L-半乳糖替换衔接起来的长链 。琼脂果胶是由许多更小的分子组成的异质混合物。琼脂糖在水中一般加热到90℃以上溶解,温度下降到35-40℃时构成杰出的半固体状的凝胶,这是它具有多种用处的首要特征和根底。琼脂糖凝胶功能一般用凝胶强度表明。强度越高,凝胶功能越好。更多成分检测请选择中化所。

  琼脂糖Agarose,缩写为AG,是琼脂中不带电荷的中性组成成份,也译为琼胶素或琼胶糖。琼胶糖化学结构是由1,3衔接的β-D-半乳糖和1,4衔接的3,6-内醚-L-半乳糖替换衔接起来的长链构成

  

    来源于红藻的多糖,其首要成分为多聚半乳糖,其中约70%为琼脂糖,30%为支链琼脂糖。琼脂糖具线型结构,由D-半乳糖和3,6-脱水半乳糖经过β-1,4和α-1,3衔接替换构成重复双糖单位。支链琼脂糖则从β-1,3键分出另一链。 用热水从海藻抽提的物质约含40%琼脂。市售的琼脂(俗称洋菜)常呈片状或疏松绳索状,一般作食用胶质,药物包装剂或细菌培养基运用。纯制的琼脂糖常在生物化学实验室中,作为电泳、层析等技术中的半固体支持物,用于生物大分子或小分子物质的分离和剖析。

  琼脂作为一种共同的食物在我国已经有悠长的前史。它是从正规海洋藻类石花菜、紫菜、江篱等提取分离制成的,广泛应用于食物和生化等职业。咱们常吃的果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、八宝粥中都含有琼脂。我国的山东、福建、广东、海南等具有优胜的海洋资源和气候条件,适合正规海洋藻类的成长,是出产琼脂的首要区域,产品远销世界各地。

  琼脂是由琼脂糖(agarose)和琼脂果胶(agaropectin)组成的。琼脂糖是线性的多聚物,琼脂果胶是由许多更小的分子组成的异质混合物。它们的结构相似,但带硫酸根和羧基组分,凝胶能力差。


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